ยำปลาดุกฟู มีเนื้อปลาดุกฟูเป็นองค์ประกอบหลักมีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน จาก นํ้าปลา มะนาว นํ้าตาล และเครื่องประกอบอื่น ๆ เช่น ถั่วลิสงคั่ว มะม่วงซอย แครอทขูดฝอย หอมแดงซอย ควรเตรียมส่วนผสมไว้ให้พร้อม เวลาจะรับประทานค่อยคลุกเคล้าส่วนผสม และราดนํ้ายำให้เข้ากัน

Owner : Super Admin View Count : 1,053 ประเภทสื่อ : สื่อการเรียนการสอน ระดับการศึกษา : วิชาชีพระยะสั้น ประเภทงาน : คหกรรม

เป็นอาหารท้องถิ่นภาคใต้ แกงที่มีลักษณะนํ้าข้น สีนํ้าตาลเข้ม มีส่วนผสมหลักของ ไตปลาและนํ้าพริกแกงคั่ว นิยมใช้ไตปลาช่อน ไตปลาทู ใส่ผักหลายชนิดเป็นส่วนประกอบ ปรุงรสด้วยส้มแขก รับประทานคู่กับข้าวสวย หรืออาจใช้รับประทานกับขนมจีน มีรสเผ็ดเค็ม และเปรี้ยวเล็กน้อย

Owner : Super Admin View Count : 990 ประเภทสื่อ : สื่อการเรียนการสอน ระดับการศึกษา : วิชาชีพระยะสั้น ประเภทงาน : คหกรรม

เป็นนํ้าพริกเอนกประสงค์ ใช้ได้หลายโอกาส เช่นเป็นส่วนผสมของนํ้ายำบางชนิด ใช้ผัดหอยลายหรือผัดอกไก่เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใส่ในต้มยำนํ้าข้น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หรือใช้เป็นเครื่องจิ้มรับประทานกับไข่เจียว และทาขนมปัง นํ้าพริกเผาสามารถเก็บไว้ได้นาน

Owner : Super Admin View Count : 787 ประเภทสื่อ : สื่อการเรียนการสอน ระดับการศึกษา : วิชาชีพระยะสั้น ประเภทงาน : คหกรรม

เป็นอาหารท้องถิ่นภาคเหนือ นํ้าพริกอ่อง จะมีลักษณะเด่น คือ ใช้นํ้าพริกผัดกับหมูสับ และมะเขือเทศ ปรุงรสเค็มนำ ไม่ใ้่นํ้าตาล นํ้าพริกชนิดนี้ จะได้รสหวานจากมะเขือเทศ และ รสเปรี้ยวจากมะเขือส้ม คือ มะเขือเทศผลเล็ก นอกจากนี้ชาวเหนือยังนิยมใช้ถั่วเน่าคือ ถั่วเหลืองหมักตากแห้ง ใช้แทนกะปิ ช่วยให้มีกลิ่นหอมและเพิ่มรสเค็ม

Owner : Super Admin View Count : 971 ประเภทสื่อ : สื่อการเรียนการสอน ระดับการศึกษา : วิชาชีพระยะสั้น ประเภทงาน : คหกรรม

แกงมัสมั่น เครื่องแกงจะใส่เครื่องเทศหลายชนิดกว่าแกงเผ็ด นิยมใช้ในงานมงคลต่าง ๆ ซึงแสดงถึงความกลมเกลียวสามัคคี มีมาแต่สมัยโบราณ ใช้เนื้อวัว เนื้อไก่ มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ถั่วลิสง เป็นส่วนประกอบ ลักษณะที่ดี นํ้าแกงสีแดงดำมีมันลอยหน้า นํ้าแกงขุ่นข้นมี 3 รส กลมกล่อมไปด้วยกัน ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน

Owner : Super Admin View Count : 1,354 ประเภทสื่อ : สื่อการเรียนการสอน ระดับการศึกษา : วิชาชีพระยะสั้น ประเภทงาน : คหกรรม